COCINA SALINERA DE PUERTO REAL

Durante las jornadas, nos regalaron un libro con recetas típicas salineras de Puerto Real y un saquito de sal natural de Puerto Real del Molino de Ossio.

COCINA SALINERA DE PUERTO REAL
Recetas, Poemas y Coplas.
XIV Jornadas de Historia de Puerto Real “El mar mágico” Mayo 2008
Ed: Ayto, Puerto Real y Obra Social Cajasol, con motivo del Bicentenario de la Constitución.

Distribución gratuita.

Indice de recetas:

Coquinas de Puerto Real
Sopa de almejas
Papas con cazón
Chocos con papas
Almejas a la marinera
Dorada a la sal
Tortillitas de camarones
Lisa en amarillo
Corvina con chícharos
Caballa en adobo
Muergos al estilo de Puerto Real
Pescaito frito

Poemas y coplas..

“-Los gitanillos del Puerto le dicen a los de “cai”, a como vendéis la libra de sal que derramáis.
-Voy por tabaco a Gibraltar, a Roma se va por bula, por manzanilla a Sanlúcar y Casi se va por sal…
-Con la sal en las palabras que es como cantan los gaditanos…
-Tus mujeres son tan hechiceras que andando derraman santísima sal que hasta las piedras que hay en la calle se van detrás…
-Antiguamente eran dulces todas las aguas del mar se baño una malagueña y se volvieron salás…
-y te alejas y te vas, después de besar la aldea, jugando con la marea, te vas pensando en volver, eres como una mujer, perfumadita de brea…
Varios artistas y cantantes.