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New Cook Book

*Receta SUKIYAKI

CÁDIZ, UNA PROVINCIA PARA COMERSELA

Cádiz Una provincia para comérsela
Recorrido por sus tradiciones culinarias
50 recetas paso a paso
María Luisa Ucero Manzano
Ediciones Mayi

"Abrir las páginas de este libro supone iniciar un recorrido por la cocina tradicional y descubrir usos, costumbres y platos de la provincia gaditana.
Con un estilo sencillo y ameno, la autora nos sumergen de lleno en un mundo de sabores y aromas inconfundibles.
Una obra ampliamente ilustrada donde las recetas se detallan paso a paso, consiguiendo en el lector el deseo de realizarlas y probarlas cuanto antes.
¡BUEN PROVECHO! "

Ayer, 14 de diciembre, asistimos a la presentación de un nuevo libro sobre la cultura gastronómica de la provincia de Cádiz , en la Diputación Provincial: Cádiz, una provincia para comérsela.

Su autora, la gaditana Mª Luisa Ucero Manzano, gran apasionada en gastronomía y viajes, nos presenta 50 recetas, paso a paso ,de la cocina gaditana y sus tradiciones, corraboradas "in situ" en los fogones, almazaras, cultivos y molinos, en cada pueblo y recopilando sus experiencias y anecdotas, en este libro que podremos utilizar como guía gastronómica de la provincia de Cádiz.

El acto estuvo presentado a cargo del presidente de la Real Academia de San Romualdo de Ciencias, Letras y Artes de San Fernando, José Carlos Fernández Moreno y la escritora y editora Ana María Mayi.

Al final del acto, pudimos degustar una selección de productos gaditanos tradicionales.

Mariano del Río (GGG) Juan Ramón González , profesor de la EHC( De la vista al paladar), Rafael Paul (GGG). Eugenio Barea (GGG), J.M. Pérez Moreno (GGG) y Charo Barrios (Come en Casa)

GUÍA DEL ATÚN Y LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA

GUÍA DEL ATÚN Y LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA

Asociación de Amigos del Atún Thunnus thynnus de Isla Cristina (Huelva)

"La Asociación de Amigos del Atún Thunnus thynnus de Isla Cristina (Huelva), con la colaboración del IEAMED, una entidad adscrita a la Consejería de Agricultura y Pesca y gestionada por la Empresa Pública Desarrollo Agrario y Pesquero, ha publicado la Guía del Atún y la Alimentación Mediterránea. El libro pone en valor el pescado azul por excelencia, una condición que mantiene en los niveles más altos su demanda en el mercado. Son páginas que emanan de una de las tierras marineras con mayor tradición atunera, Isla Cristina, desde donde los autores rescatan cada unos de los factores que inciden en este sector. Información histórica, biológica, dietética, estadística y gastronómica componen una guía que también trata de concienciar sobre la necesidad de una explotación sostenible de los caladeros del atún."

Descargar libro desde este enlace:

http://www.iamed.net/iamed/servlet/FrontController?action=RecordContent&table=2&element=2694

COCINA GASTRONOMÍA EN EL CÁDIZ DE LAS CORTES.

Asistimos a la presentación del libro “Cocina y Gastronomía en el Cádiz de las Cortes”, escrito por Manuel Ruíz Torres-Coordinador del Aula de Gastronomía Oficina Bicentenario 1810-1812. Diputación de Cádiz "CÁDIZ GUSTA"

El acto, se celebró en el Baluarte de Candelaria,dentro de los actos de la Feria del Libro. La presentación corrió a cargo del periodista Pepe Monforte.

Cocina y Gastronomía en el Cádiz de las Cortes.

Este blog, ha sido invitado el sábado 9 de mayo, a la presentación del libro “Cocina y Gastronomía en el Cádiz de las Cortes”, por su autor Manuel Ruíz Torres. Coordinador del Aula de Gastronomía Oficina Bicentenario 1810-1812. Diputación de Cádiz "CÁDIZ GUSTA"

La presentación será en el Baluarte de Candelaria, a la una de la tarde, dentro de los actos de la Feria del Libro. Correrá a cargo del periodista Pepe Monforte. A continuación, sobre las dos de la tarde, los profesores Carlos Goicoechea y Mercedes López, de la Escuela de Hostelería “I.P. Fernando Quiñones”, realizarán ante el público cuatro platos incluidos en el libro (Ajo de berenjenas, Migas fritas en manteca con arrope de calabaza, Buñuelos de ostiones y Bollitos de mazapán con frutas escarchadas). Finalizada la exhibición, sobre las tres, se hará una cata pública de esos mismos platos.